こんにちは
たみなと税理士事務所です

早稲田大学商学部卒業。
中学生のときに母親が何気なく言った「公認会計士になったら?」の一言で、公認会計士を目指す。
約1万時間の勉強時間を費やし、公認会計士の資格を取得。
東京で4年間、公認会計士として実務にあたる。
料亭を経営する両親を持つ妻に出会い、結婚。
栃木県でたみなと税理士事務所を開設し、税理士業に専念しながらも、料亭の経営にも携わる。
より深く知見を広めるために調理師免許を取得した。
愛読書は「築地魚河岸三代目」。

開店までのご支援 SUPPORT

ステップ1  
開業予定飲食店のコンセプト考案支援(目安開業12か月前)

ステップ1 開業する飲食店のコンセプトを立てます(目安開業12か月前)

コンセプトとは、お客様にとって魅力的なお店の売り・どのようなお店にするのかというオーナー様のイメージその物を言葉にしたものです。
お店の運営を行う上で重要となる「コンセプト」をたみなと税理士事務所では、独自のコンセプト作成シートを使用し、経営の上で重要なコンセプト設定を支援します。

 

ステップ2  
メニューの基本コンセプト考案支援(目安開業11か月前)

ステップ2 ニューの基本コンセプトを決めましょう(目安開業11か月前)

コンセプト決定後、それに沿うメニューコンセプトの策定を行います。
「手軽に食べられるフレンチ」ならば、手軽さを実現するために方法を考えます。価格を一定に下げるために、原価を安くする・セルフサービス形式にする・安価な家賃での立地にするか否か等適切なアドバイスを行います。

お店の顔である商品をたみなと税理士事務所では、店舗コンセプトとメニューコンセプトが一致しているか否か客観的な目線でアドバイス致します。

ステップ3  
資金計画の立案支援(目安開業10か月前)

ステップ3 資金計画を立てよう(目安開業10か月前)

コンセプト決定後、資金の計画を行います。飲食店の開業には多額の資金が必要となります。
必要な初期投資費用や運営資金を見積り、その見積額をどのように調達するか(自己資金で賄うのか、金融機関から借入するのか、親族から出資してもらうのかなど)を計画立案します。

また、税理士として資金計画の相談に乗り費用の見積もりが妥当か否か、
どのように資金の調達を行えば開業後に有利かなど、お金に関する専門家として相談に乗ります。

ステップ4  
開業物件選定支援(目安開業9か月前)

ステップ4 開業する物件を探し始めよう(目安開業9か月前)

資金計画が完成後、それに見合う物件の選定を行います。
理想的な物件の選定には時間がかかるため、早めに探し始めることが大切です。
また、物件も単純に一等立地がいいとは限りません。家賃が高すぎると日々の経営を圧迫します。また、コンセプトに合っていないと良い立地でも繁盛しません。

例えば高級を演出するお店では、道路に接しているよりも奥まった場所にあることで高級感を生み出す効果があります。
たみなと税理士事務所では、どのような物件がコンセプトに合っているかご相談に乗り適切で効果的なアドバイスを行います。

ステップ5  
数値的メニュー算定支援(目安開業6か月前)

ステップ5 実際にメニューの試作をしよう(目安開業6か月前)

物件決定後は多忙なため物件決定前にお店のメニュー考案を行います
たみなと税理士事務所では、レシピの原価計算の方法をレクチャーします。

歩留まりの考え方など難しい考え方もわかりやすくお伝えします。

ステップ6  
物件決定・融資実行支援(目安開業4か月前)

ステップ6 物件決定・融資実行(目安開業4か月前)

この時点で物件が決定します。
物件決定後資金調達計画に沿って融資の契約を行います。
(ちなみに実際の融資は物件が決まってからでないとできません。融資する側としても、どこに出店するのかわからないとお金を貸すことはできないからです。)

たみなと税理士事務所では、融資の交渉の際に同席致します。
開業に向けての熱い思いはオーナー様が、細かい数値の面は飲食店専門税理士のたみなとが融資担当者にご説明します。

ステップ7  
内装決定支援(目安開業3か月前)

ステップ7 内装の決定(目安開業3か月前)

見事融資が降りましたら、ここから慌ただしくなります。
まず、店舗の内装について施工業者と打ち合わせ、工事の準備を進めます。

店舗設計に際しては、できるだけ従業員の動線を短く、交差しないようにするのが理想です。
たみなと税理士事務所では、そのような内装設計のご相談にもお乗りします。

ステップ8  
取引業者紹介・宣伝広告支援 (開業1・2か月前)

ステップ8 開業1・2か月前

工事業者から引き渡しを受けたら、備品や調理器具の搬入を行います。
運営するにあたり必要な取引業者の選定も行います。
また、1か月前ほどになりましたら、お店の宣伝も開始し、グランドオープンに備えます。

たみなと税理士事務所では、取引業者のご紹介も可能です。また、チラシ宣伝広告作成代行や商圏選定に基づく広告宣伝支援も可能です。
忙しい開業前にできるだけオーナー様の負担を軽減いたします。

ステップ9  
(開業1週間前)

ステップ9 開業1週間前

スタッフの募集を開始・マニュアルのトレーニングを行います。
シフト表の作成やレジの設定もオープンに合わせ準備を行います。
 

ステップ10  
システム設置代行・運営指導支援 (開業数日前)

ステップ10 開業日

たみなと税理士事務所では、シフト表のソフトや便利なPOSレジのご紹介を行います。
使用方法のレクチャー、設置代行もご要望があればご支援致します。
シフト表にかかわらず、運営後の負担を考え負担の減少方法をご紹介いたします。
 

開業日  
開業日後支援

ステップ10 開業日

開業おめでとうございます!
開業後もたみなと税理士事務所はあなたのベストパートナーとしてオーナー様をお支えいたします。